Le fromage de chèvre est une source de protéines non négligeable. Les acides aminés qu’il contient participent à l’entretien du tissu musculaire. Il est également une bonne alternative à la viande et au poisson, pour les végétariens. Un fromage de chèvre contient environ 20 grammes de protéines pour 100g.
On peut le trouver en trois déclinaisons possibles :
- Sans matière grasse
- Mi-gras
- Gras
La version grasse est la plus appréciée car le fromage est plus moelleux.
Ce fromage est utilisé pour la confection des borek, pide, pizza turque, des brioches au fromage peynirli açma. Mais aussi au petit-déjeuner, vous le trouverez à coup sûr, sur une table turque. À tester d’urgence !
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